在烘焙过程中，面粉的筛选是非常重要的一步。而面粉的筛选需要使用筛网，那么过筛面粉的筛网是多少目呢？
一般来说，过筛面粉的筛网目数在80-120之间比较合适。如果筛网目数太小，面粉中的杂质和颗粒无法被筛出，影响面团的质量；如果筛网目数太大，面粉中的细小颗粒也会被筛出，导致面团过于细腻，影响口感。
当然，不同的面粉种类和用途也会有所不同，需要根据实际情况进行选择。此外，筛网的材质也很重要，一般建议选择不易生锈、易清洗的不锈钢筛网。
总之，选择合适的筛网目数和材质，可以帮助我们制作出更加优质的面团和烘焙食品。