在烘焙过程中，面粉的筛选是非常重要的一步。面粉过筛可以去除面粉中的杂质，使面粉更加细腻，更容易和其他材料混合均匀。那么，面粉过筛的筛网多少目才是最好的呢？
首先，我们需要了解筛网的目数是什么意思。筛网的目数是指每英寸线网上的网孔数。例如，100目的筛网上每英寸有100个网孔。目数越高，网孔越小，筛出的面粉就越细腻。
一般来说，面粉过筛的筛网目数在40到100之间比较合适。如果目数太低，面粉中的杂质无法筛出；如果目数太高，面粉会变得过于细腻，影响烘焙效果。不同的面粉类型和用途也需要选择不同的筛网目数。例如，制作蛋糕需要使用细腻的面粉，可以选择80到100目的筛网；而制作面包需要使用稍粗一些的面粉，可以选择60到80目的筛网。
除了目数，还有其他一些因素也会影响面粉过筛的效果。例如，筛网的材质、筛网的形状等。因此，在选择筛网时，需要根据自己的实际情况进行选择。